Durante la Segunda Edición de la Feria Internacional de Cafés Especiales, ‘Tolima Corazón Cafetero de Colombia’, que se cumplió en Planadas, sur del departamento, la Universidad del Tolima lanzó Guadaleja, su primera marca de café, cuyo producto viene de la Finca de una egresada del Instituto de Educación a Distancia, IDEAD.
Se trata de Luisa Fernanda Hernández Cómbita, quien es cuarta generación de productores de café en la finca La Melodía, ubicada en San Juan de La China; ella es profesional del programa en Salud Ocupacional y en la actualidad hace parte del equipo del Laboratorio de Café de la UT.
Sobre el café se conoció que está cultivado a una altura de 1690 MSNM, sus notas son floral, limón y panela y es una variedad caturra chiroso.
“El café La Melodía llega al Laboratorio de Café de la UT porque traía muestras para analizar y descubrimos que cumple los estándares permitidos y así brindar un buen producto a las personas que quieran adquirir Guadaleja. De igual forma, la variedad Caturra Chiroso sale a partir de 2020 con un chico de Urrao que gana la Taza de la Excelencia. Se desconoce la procedencia; sin embargo, gracias a unas personas con las que trabajaba, me suministraron esa semilla y empezamos a manejarla en la finca, ya que se comporta bien en cuanto a producción y calidad de taza”, contó Luisa.
Lanzamiento
En el stand de la Universidad del Tolima, el estudiante del programa en Agroecología del IDEAD, Nicolás Bernal Agudelo, quien también hace parte del LabCafé UT, explicó el por qué del nombre Guadaleja.
«Hace muchos años, en la ubicación donde actualmente se encuentra hoy las instalaciones de la Universidad del Tolima en el barrio Santa Helena, se hallaba una hacienda cafetera llamada de esa manera, y sobre el costado occidental cruza una quebrada se llama también así, Guadaleja. Entonces es una manera de conservar la esencia de las tierras en las que hoy se cimenta la Institución», indicó Bernal Agudelo.
La Universidad, por su parte, aportó con la idea de generar un producto diferenciado y que identifique a la Institución dentro de un departamento cafetero, por esa razón, hoy por hoy, el Laboratorio quiere unirse a aquellos estudiantes y egresados que provienen de familias productoras de café con el objetivo de ver reflejado su producto dentro de la marca recién lanzada, apalancando el mejoramiento de la calidad de sus productos a través de la evaluación sensorial y el conocimiento de la postcosecha de los profesionales del laboratorio.
Por ahora, la marca Guadaleja se encuentran en el proceso de inscripción y registro ante Cámara de Comercio, pero próximamente podrá obtenerse el producto en diferentes presentaciones como en bolsa de café tostado y drips de café (Tipo oficina).
Durante la presentación del Café Guadaleja también se dio a conocer la oferta educativa que ofrece el Instituto de Educación a Distancia para el sur del Tolima.